Dry Age Fleischreifeschrank 233 Liter 59,5x76x(H)127cm
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Dry Age Fleischreifeschrank 233 Liter 59,5 × 76 × (H) 127 cm
Der Dry Age Fleischreifeschrank mit 233 Litern Fassungsvermögen bietet eine kontrollierte Umgebung für die professionelle Reifung von Fleisch. Durch die präzise Steuerung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation schafft das Gerät optimale Bedingungen für die traditionelle Trockenreifung und unterstützt die Entwicklung von besonders zartem, aromatischem und geschmackvollem Fleisch.
Die moderne Technologie sorgt für ein stabiles Mikroklima während des gesamten Reifeprozesses. Die einstellbare Luftfeuchtigkeit von 60 bis 85 % und die kontrollierte Belüftung ermöglichen eine gleichmäßige Trocknung. Eine integrierte UVC-Sterilisationslampe unterstützt zusätzlich die hygienische Reifung und hilft, die Bildung von Bakterien zu reduzieren.
Das Gehäuse, der Türrahmen und der Türgriff bestehen aus hochwertigem 18/8 Edelstahl. Die Tür verfügt über zwei Lagen gehärtetes Low-E-Glas, das die Energieeffizienz verbessert, indem es Infrarot- und UV-Strahlung von außen reduziert und gleichzeitig den Wärmeeintrag in den Innenraum begrenzt.
Vorteile auf einen Blick:
233 Liter Fassungsvermögen für die professionelle Fleischreifung
Kontrollierte Bedingungen für Dry-Age-Reifung
Einstellbare Luftfeuchtigkeit von 60 bis 85 %
Gleichmäßige Luftzirkulation durch Zwangskühlung
Integrierte UVC-Sterilisationslampe
Gehärtete Low-E-Glastür für verbesserte Energieeffizienz
Optische und akustische Warnung bei zu niedriger Luftfeuchtigkeit
Akustische Türwarnung bei längerem Öffnen
LED-Beleuchtung an beiden Seiten und an der Decke
Edelstahlkonstruktion aus 18/8 Edelstahl
Inklusive Regale, Hängestange, Haken und Salzschale
Tür mit Verriegelung
Ideal für Metzgereien, Restaurants, Steakhäuser und professionelle Küchen
Ausstattung:
3 Edelstahlregale
1 Edelstahl-Hängestange
3 Edelstahlhaken
1 Edelstahl-Salzschale
Behälter für destilliertes Wasser aus ABS
Integrierte UVC-Sterilisationslampe
LED-Beleuchtung
Türverriegelung
Bedienfeld mit Anzeige der aktuellen Luftfeuchtigkeit
Technische Daten:
Fassungsvermögen: 233 Liter
Abmessungen: 59,5 × 76 × (H) 127 cm
Material Gehäuse: 18/8 Edelstahl
Material Türrahmen und Griff: 18/8 Edelstahl
Tür: 2-lagiges gehärtetes Low-E-Glas
Luftfeuchtigkeitsbereich: 60–85 %
Anzeige: Aktuelle Luftfeuchtigkeit am Bedienfeld
Kühlung: Zwangskühlung mittels Ventilator
Sterilisation: UVC-Lampe
Beleuchtung: LED
Maximale Belastung pro Einlegeboden: 30 kg
Maximale Belastung pro Haken: 25 kg
Maximale Belastung der Hängestange: 50 kg
Salzschale: Salz nicht enthalten
Wasserbehälter: ABS, manuelle Befüllung mit destilliertem Wasser
Intelligente Überwachungsfunktionen:
Sinkt die Luftfeuchtigkeit im Schrankinneren unter 15 %, informiert das Gerät den Benutzer optisch und akustisch darüber, dass der Wasserbehälter wieder befüllt werden muss. Wird die Tür länger als 3,5 Minuten geöffnet, ertönt ebenfalls ein akustisches Signal, um auf mögliche Veränderungen der kontrollierten Reifebedingungen hinzuweisen.
Die integrierte UVC-Sterilisationslampe unterstützt eine hygienische Reifungsumgebung und reduziert die Bildung von Bakterien. Die kontrollierte Luftzirkulation sorgt gleichzeitig für eine gleichmäßige Trocknung des Fleisches.
Der Dry Age Fleischreifeschrank kombiniert präzise Feuchtigkeitssteuerung, kontrollierte Luftzirkulation, UVC-Sterilisation und energieeffiziente Low-E-Verglasung zu einer professionellen Lösung für die kontrollierte Trockenreifung von Fleisch.
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